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Gli snack-bar sono attrezzati per una pausa in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena. Si trovano in ambienti diversi e quindi devono adeguarsi a stili di arredo diversi, moderno e colorato oppure elegante. Ci sono sulle navi, negli alberghi, nei centri commerciali, presso le stazioni e in tutti quei luoghi che vedono un flusso continuo di clientela, come le zone turistiche o commerciali.
Si ha bisogno di un arredamento su misura per bar e snack-bar: banconi e tavoli molto piccoli, dedicati alla vendita di prodotti precisi: le piadinerie al Nord oppure le “tavole calde” al Sud. Nello snack-bar è possibile anche prendere l’aperitivo: quindi si prevede un arredo un pochino più curato, virato ad esempio verso il vintage, con qualche tocco di hi-tech.
Esistono anche snack bar a tema: per esempio quelli turchi o simil turchi in cui compaiono enormi cuscini, tavolini in legno molto bassi, e Kebab per tutti! Oggi si moltiplicano le offerte etniche di snack bar: greche e asiatiche soprattutto, e spesso le categorie tra snack bar e take-away sconfinano l’una nell’altra.
Velocità, servizio rapido, sempre pochi tavoli e posti a sedere, ma tanta piccola chincaglieria che ci ricorda la provenienza e l’origine dello snack bar “naturalizzato” nel paese straniero. Questo è il futuro? Sembra di sì.